Vino Spumante di Qualità
Rosato; Metodo Classico Extra Brut
Nebbiolo
Alba
Sud
Vinificazione in bianco in vasche d'acciaio a temperatura controllata; sosta 6 mesi su fecce fini in vasca d'acciaio con batonnage settimanale prima della seconda fermentazione in bottiglia
13,50%
Settembre
In bottiglia sugli lieviti per 55 mesi
Rosa scarico molto tenue; al naso presenta sentori di petali di rosa, mela rossa matura, liquirizia ed erbe di campo; la beva è netta, fresca, ricorda la mandorla e la mela surmatura , con un finale molto lungo che tiene alta la freschezza fino alla fine.
Si sposa bene con salumi artigianali, antipasti elaborati e succulenti, risotti alla milanese o spaghetti rossi allo scoglio.
8 °C
Ho esercitato la mia migliore pazienza aspettando che questo vino fosse finalmente pronto alla sboccatura.
